眼见着天儿就越来越暖和了~晚上的大排档小烧烤又要整起来啦~但是现在铁板鱿鱼越来越少见了~对于我这个狂热爱好者真的是难受啊~作为一个美食博主怎么能让一口吃的难住呐是吧~咱们自己做!便宜又地道~酱香浓郁~味道丰富~鱿鱼软嫩多汁~一口就爱了~而且做起来简单的不要不要哒~
用料
鱿鱼 | 1条 |
紫洋葱 | 半个 |
柿子椒 | 1个 |
海天黄豆酱 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
鲜味酱油 | 1大勺 |
米醋 | 1小勺 |
糖 | 1大勺 |
香油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蒜末 | 1大勺 |
孜然粉 | 1大勺 |
辣椒面 | 1大勺 |
孜然粒 | 1大勺 |
香葱末 | 少许 |
绝味铁板烤鱿鱼的做法
准备好所有食材
洋葱和柿子椒切末备用
鱿鱼去皮洗净,身子切长片
用竹签串起来,须子如图穿起
一根上大概4、5条
黄豆酱、鲜味酱油、醋、糖、蚝油、盐、白芝麻、蒜末、香油放到碗里
搅匀即可,秘制酱就做好啦
家里的平底锅或者烧烤电锅放少许油,然后加入洋葱和柿子椒末
出香味后放入鱿鱼串
正反面煎,防止卷曲可以用勺子按住煎
煎至8成熟时用剪子剪开两边,方便入味
两面刷上秘制酱料
再撒上孜然粒和粉还有辣椒面
正反面再各煎5秒即可
绝对的正宗铁板鱿鱼~
自己做干净卫生又便宜
赛过路边摊的美味
大家也赶紧做起来吧
小贴士
1.鱿鱼最好买新鲜的,然后让店家帮忙杀好收拾好,回家洗干净就可以了~
2.鱿鱼比较好熟,最好用中小火烤,尽量不要烤太久,否则容易老。
3.同理可以做铁板的任何食材,小馒头、蘑菇、肉串、年糕等等~