夏天的傍晚,一盆嗦螺,一家人坐在一起,吃嗦螺的关键是要嗦,不能用牙签,一嗦汤汁和螺肉就都到嘴里,味道超级好。
小时候都是爸爸和舅舅们去水池里摸回来的田螺,摸回来之后要在清水里养上两三天,每天换水,让田螺把沙都吐干净,这叫“生”螺。然后再把螺刷洗干净,最后用钳子把螺的尖尖屁股夹掉。这才算处理好了。
我买的是已经全部处理好的螺,用清水洗多几遍就可以了,省了很多步骤。
用料
田螺 | 2斤 |
姜 | 1块 |
蒜 | 10瓣 |
啤酒 | 1瓶 |
大葱 | 1根 |
紫苏 | 6片 |
火锅底料 | 1小块 |
小葱 | 1根 |
嗦螺,湖南夏天宵夜摊必备菜品的做法