这款手抓饼是用烫面做的,外酥里嫩,非常好吃
用料
面团 | |
面粉 | 250克 |
食盐 | 2克 |
食用油 | 适量 |
80度以上水 | 适量 |
油酥 | |
面粉 | 一勺 |
盐 | 适量 |
十三香 | 2克 |
葱叶 | 3根 |
食用油 | 20克 |
超级简单的家常版手抓饼的做法
250克面粉放入盆中,加入2克盐,一边倒入80度烫水,一边搅拌成絮状,揉成光滑面团,并分成适当小剂子,剂子表面刷油,用盖子盖住醒发30分钟
碗中加入葱花,2克食盐,2克十三香,一勺面粉
浇入煮开的油,并搅拌均匀备用
把小剂子用擀面杖擀薄,表面刷油酥
然后像折扇子一样折起来,中间压一下,用手捏住两端拉长
从一头开始卷,卷成这样的面团,然后静置醒发10分钟
然后把油酥面团擀薄
锅中放油,小火煎至两面金黄即可
煎好的手抓饼一层一层的
然后裹上喜欢的配料,比如火腿,鸡蛋,大葱,番茄酱等
没做完的面饼可以用油纸或者保鲜膜一张张隔开,放冰箱急冻,想吃时拿来煎
小贴士