三亚陵水酸粉烹饪方法，正宗的三亚陵水酸粉怎么做

离开三亚四年 ，一直很怀念三亚陵水的酸粉，陵水的闺蜜给我发了教程，让我自己尝试一下，结果出乎意料地成功啊！啊！正宗到好吃到起飞啊！

用料  

三亚陵水酸粉的做法  

1. 陵水细米粉煮熟后过凉水滤干水分备用，我这个粉是三亚寄来的，没有的可在网上买，一定要细米粉才好吃。

2. 豆芽焯水备用

3. 韭菜焯水备用

4. 鱼板切片煎好备用

5. 鱿鱼干微波炉高火叮三十秒，然后顺着纹理用手撕成细条备用

6. 蒜剁成这样，姜可不放，看个人口味

7. 面粉淀粉加凉水化开，一共四勺我放了一大碗水，其他调料的瓶瓶罐罐放在一旁备用

8. 我煮的是四个人份量酱汁，南乳用到两块，搅碎成这样。
   
   ps:蒜蓉可以剩一小半，加一点两勺白醋（白醋一般可以用小金桔汁代替，今天没买到，所以用白醋），一勺白糖，半勺生抽，搅拌均匀做成香醋备用。这个香醋是最后加的。增酸用

9. 第一步：热锅下油。
   第二步：放入蒜蓉炒香，一定要小火，炒出香味后立马加入耗油。
   第三步：不停翻炒，依次加入南乳，番茄酱，豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱，一点儿生抽。
   第四步：开中大火，搅拌一下面粉淀粉水，快速倒入锅中。
   第五步：不停地搅拌防止粘锅糊锅。这一步要注意锅底不能糊锅，分少量多次加入清水，煮到你喜欢的浓稠度就可以关火加入盐，芝麻油调味。

10. 材料准备好啦

11. 把所有材料抓到碗里之后淋上灵魂酱汁，图中我煮的粘稠度是正宗陵水酸粉的浓稠度☺️

12. 搅拌均匀，开吃吧😍

13. 春光黄灯笼辣椒酱

14. 春光的黄灯笼一定要加上，这才是灵魂😍酸辣可口，口感丰富又层次分明的陵水酸粉做好啦！开吃开吃

小贴士

花生炒熟去皮碾碎，我忘记炒花生了，哈哈，下次再加