用料
食用油 | 200克 |
鸡蛋 | 2只个 |
普通面粉 | 500克 |
核桃仁 | 200克 |
红糖 | 50克 |
面粉 | 20克 |
河北平山下口月饼🥮山西盂县月饼的做法
核桃仁放锅中中火炒2分钟
炒好凉凉,搓掉一部分核桃皮,上砧板切为5毫米左右的小丁。大了包起来容易破,小了吃起来口感不好。
这是切好的样子
切好,放到盆里,再搓一下,簸去核桃皮。这是簸好的样子。
加入全部白糖和面粉20克,搅拌均匀。月饼馅就完成了。
月饼皮,面粉500,食用油,鸡蛋放一起,加20克左右开水,一起搅拌,揉成面团。
切成50克一个的小剂子。
擀面杖擀成皮,包好,用自己喜欢的模具压好。上烤盘。
每个月饼上搓9个小孔。
烤箱上下管200度,预热15分钟。220度烤25钟。看自家烤箱的习性,色泽金黄即可。
出炉啦,这是刚烤出来的样子,放凉颜色会深一点。
香酥甜脆的核桃红糖月饼就做好啦。
小贴士
1.炒好核桃凉凉的过程中就可以先和面啦
2.醒面的过程中再做月饼馅
3.准备包馅的时候就可以开始预热烤箱了
时间都刚刚好。