步骤很详细(⊙o⊙)哦
配方量为5个
用料
| 油皮 | |
| 猪油 | 20g |
| 低粉 | 40g |
| 水 | 14g |
| 糖粉 | 4g |
| 油酥 | |
| 猪油 | 30g |
| 低粉 | 50g |
酥皮月饼（白皮）的做法
油皮材料称在一个盆中加水揉成光滑的面团，装保鲜袋静置30分钟
油酥揉成一个面团装保鲜袋静置
油皮油酥各分成15g每个，盖好保鲜膜
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取一份油皮面捏成小碗状，放入一个油酥面团
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
收好口
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取一份包好的面团，按扁
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
擀成橄榄形，注意不要太长
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
卷起，依次做好，静置15分钟
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
取一个刚才卷好的面卷，按扁
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
擀开，注意不要太长以免会漏
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
由上至下卷起，依次做好，静置15分钟
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
取一份，用手指从中间按下去
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
两边向中间捏
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
按扁，翻面
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
擀圆
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
包入馅料
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
用手掌肉多的地方稍按扁一点，再用擀面杖擀平，注意不要太扁了至少要1厘米厚度
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
烤箱预热180°，先烤10分钟后翻面，再烤8分钟翻面，再烤两分钟上色即可（这样做可以两面烤的都比较平不会出现圆顶）
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
凉了之后就可以享用了，剩下的密封保存，不要放冰箱常温即可
![酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "酥皮月饼（白皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
成功的关键在于油酥和油皮软硬度要一致，这样才不会漏酥