紫心莲蓉月饼的做法步骤,紫心莲蓉月饼怎么做最好吃

原本是打算用玫瑰豆沙馅来完成这个设想的。但是，玫瑰豆沙馅贡献给了玫瑰果仁月饼凑数。还以为这个想法没法完成了。却忽然发现还剩了一小块紫薯豆沙馅。于是，趁着这次月饼任务，将这紫心莲蓉月，混烤在这一炉中。仅此四个，多了没有。

用料  

紫心莲蓉月饼的做法  

1. 饼皮用料

2. 馅料

3. 将除紫薯粉以外的饼皮材料调成软硬适中的面团

4. 取58克左右，加入2克紫薯粉

5. 抓捏成均匀的紫色面团，松弛30分钟

6. 分割成15克/个

7. 将紫薯豆沙馅分割成9克/个，冬蓉莲子馅26克/个

8. 将莲蓉按个小窝

9. 放入紫薯豆沙馅

10. 包起

11. 收口搓圆

12. 紫色饼皮按扁

13. 包入紫心莲蓉馅

14. 收口搓圆

15. 放入撒粉的模具中

16. 压紧

17. 脱模

18. 摆入烤盘，表面喷水

19. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-15分钟

20. 饼皮熟透后，不待上色，即可出炉

小贴士

饼皮烤熟即可出炉，否则烤出焦色，会影响成品颜色，就不好看了。