家常水晶芋泥馅制作（适合月饼馅）做法，水晶芋泥馅制作（适合月饼馅）食谱与做法

芋头富含淀粉，炒制后变得有韧性有嚼劲，

特有的拉丝效果，其他馅料做不出来，

你不要特别较劲拿芝士拉丝和这个比啊～


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芋头深受众多人喜爱，

除了口感一流以外，还因为它是保健食品，

它是碱性食品，常吃荤的人身体一般呈酸性，

酸性体质一般是各种疾病的温床，

酸碱中和，具有防癌功效🤟～

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下面方法教会你怎么做～
喜欢我做的这款芋泥馅的话可以撸起袖子啦

不过我要提前声明，
怕累的就不要尝试了，炒馅会炒哭你的😈
不过会瘦手臂😝，要不要试试～

用料  

水晶芋泥馅制作（适合月饼馅）的做法  

1. 麦芽糖，冰糖加水，小火加热搅拌溶解。

2. 变成了糖水

3. 加入料理机打成泥的芋头。

4. 搅匀

5. 搅成这样的浆糊就是均匀了。

6. 炒去部分水分，像这样

7. 这时候就可以加入黄油，量见配方。

8. 多次搅拌以后，，，
   
   加入熟糯米粉翻炒至无粉，
   
   像这样，很有韧性的团。
   

9. 炒好的月饼馅会有略微的透明状。
   
   晾凉再装袋封存。
   
   凉凉后的芋泥馅会更变硬些，且用手抓一小块不会粘手。
   
   
   #⃣和你之前见过的芋泥馅颜色不同是吗？
   因为有一定量麦芽糖的加入，
   所以颜色会有些麦芽糖的颜色在里面。
   
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   月饼馅炒起来水水分会比
   
   一般做面包的常规馅料更少些，更有韧性些，
   
   吃起来会更加的Q弹。
   
   ⬇️下面这个视频就是做面包会用到的芋泥馅。

10. 这个视频是做面包需要的芋头馅。
    
    
    纯荔浦芋头做出的芋泥馅就是这个颜色，
    
    淡淡的紫。
    
    市面上深紫色芋泥馅都是有掺加紫薯粉。
    

小贴士

芋头蒸熟还是煮熟随你，
不过煮熟营养成分会随过量的水流失，
如果这水不浪费用来溶解糖的话也是可以的，
我是电饭煲蒸熟，主要是简单省事，还省火。