中秋节传统月饼，这两款是我最喜欢的，每年都少不了！
用料
| 饼皮 | |
| 中粉 | 165克 |
| 转化糖浆 | 116克 |
| 花生油 | 50克 |
| 枧水 | 4克 |
| 蛋黄莲蓉馅料 | |
| 咸蛋黄 | 10个 |
| 白莲蓉 | 250克 |
| 五仁馅料 | 350克 |
| 以上是20个50g月饼的量 | 用于表皮上色 |
| 20个的量50g/个 |
迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法
咸蛋洗净，取蛋黄，去掉表面的膜
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第2张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第2张")
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第3张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第3张")
糖浆，花生油，枧水搅拌均匀
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第4张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第4张")
加入中粉
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第5张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第5张")
揉成团
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第6张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第6张")
包好保鲜膜，室温松驰1-2小时
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第7张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第7张")
五仁馅每份35g
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第8张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第8张")
咸蛋黄+白莲蓉共35g
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第9张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第9张")
饼皮每份15g
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第10张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第10张")
包五仁馅
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第11张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第11张")
包莲蓉蛋黄馅
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第12张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第12张")
烤箱预热，喷雾水再送入烤箱，上下火190℃，5-7分钟定型后刷蛋液(鸡蛋黄+水)
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第13张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第13张")
转180℃，5分钟后再刷一次蛋液，再次送入烤箱烤7分钟左右，至表皮金黄即可
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第14张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第14张")
放凉后装入包装盒，2天左右回油
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第15张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第15张")
中秋必备
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第16张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第16张")
蛋黄白莲蓉
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第17张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第17张")
迷你的，一次一只刚刚好
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第18张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第18张")
火腿五仁
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第19张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第19张")
咸香味
![迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第20张]( "迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法步骤图 第20张")
小贴士
1)枧水最好买调好的，枧水的多少影响了成品的颜色深浅
2)蛋黄尽量选新鲜现敲的，味道好很多
3)馅料建议买大品牌的，成品出来比较稳定
4)刷蛋液只需薄薄一层即可，太多会使花纹模糊掉
5)每家烤箱的脾气，大家要自己调节一下！