去过云南的人永远也忘不了鲜花饼的味道😋! 中秋佳节 鲜花月饼献给双鱼座的自己🎊
用料
鲜花酱 | 250克 |
普通面粉 | 30克 |
糯米粉 | 30克 |
油皮 / 面粉 | 165克 |
油皮/ 糖 | 15克 |
油皮/ 开水 | 68克 |
油皮/玉米油 | 40克 |
油酥/普通面粉 | 110克 |
油酥/ 油 | 50克 |
少女情怀~鲜花月饼🥮(减油版)的做法
鲜花酱与糯米粉 普通面粉混合,下次要少加点糯米粉,因为这次内线感觉有点粘。
揉匀后分成小团,大约23克一个。放入冰箱冷冻15分钟。方便后续操作。
油皮材料 混合,开水最后倒入。要刚刚开的开水。
先用刮刀搅拌均匀,不要烫着。
油皮揉成光滑的团。油酥材料也混合,油跟普通面粉混合好。
油皮擀成大片,铺上油酥。懒了 就没有分成小剂子。
卷起后,切成小剂子。
剂子两头往内,滚圆后擀成皮,包入馅料。
包好后略微按瘪,成为一个小饼。
正面170度烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。 如果不翻面也可以,就是会想蛋黄酥那样鼓起来,不像饼了。
吃起来还是非常酥脆的,馅料玫瑰味道很浓。
一大盘~长条的包的豆沙馅。
家人都说好吃!好有成就感