用料
| 转化糖浆 | 95克 |
| 枧水 | 5克 |
| 花生油 | 45克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 红豆 | 300克 |
| 低筋面粉 | 165克 |
| 食用油 | 40克 |
豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法
把糖浆 枧水 花生油 混合均匀后筛入面粉 搅拌均匀封上保鲜膜松弛一小时
![豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第2张]( "豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第2张")
红豆泡一夜（这个份量做出来绰绰有余）
![豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第3张]( "豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第3张")
放入电饭煲像蒸米饭一样蒸熟，放料理机打碎（我没有去皮，介意的可以用其他方法）
![豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第4张]( "豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第4张")
打碎后放入不粘锅中加入100克糖，小火不停搅拌到糖融化加入40克油继续炒
![豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第5张]( "豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第5张")
水份炒干到红豆可以抱团即可 凉凉
![豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第6张]( "豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第6张")
皮分成30克 馅20克 包圆 拍一层面粉 用模具按压成型 喷一层水 烤箱180度提前预热十分钟 放入月饼烤6分钟拿出刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄里加一点水）170度继续烤15分钟（自家烤箱温度高 具体看自己烤箱的功率 在旁边观察好 ）
![豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第7张]( "豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第7张")
出炉凉凉 装袋子里回油一夜更好吃（我做的时候皮弄的20克 馅30克包不住馅）
![豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第8张]( "豆沙馅月饼（附带豆沙馅做法）的做法步骤图 第8张")
小贴士
炒豆沙的时候一定要用不粘锅小火用硅胶铲不停搅拌