抹茶冰皮月饼最好吃的做法，正宗地道的抹茶冰皮月饼

【红豆抹茶冰皮月饼】
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用料  

红豆抹茶冰皮月饼的做法  

1. 370ml牛奶加入5g抹茶粉，充分搅匀。然后加入36g油，尽量搅匀。

2. 糯米粉、粘米粉和澄粉分别称重，然后过筛拌匀。

3. 接着将Step1的油奶混合物加入到Step2的粉中，搅匀至无颗粒状。然后将搅拌顺滑的粉浆静置半个小时。

4. 蒸锅里放足够的水，烧开。然后将静置好的粉浆蒙上保鲜膜，放进蒸锅中，大火蒸25分钟。

5. 蒸好后，拿出来趁热迅速搅拌均匀至顺滑，摊凉。然后套上保鲜袋，放进冰箱里冷藏一晚。制成饼皮。

6. 将锅烧干烧热，将适量的糯米粉倒入锅中，小火，慢慢炒。不停地翻炒，炒熟呈微黄即可。做成手粉，放凉备用。

7. 手上沾上手粉，将冷藏后饼皮分成若干份，滚圆。红豆沙也分成若干份滚圆。

8. 然后将一个滚圆的饼皮，稍稍按开。

9. 放上豆沙馅。用饼皮将豆沙馅包起来，然后收口，将多余的饼皮揪掉，滚圆。

10. 月饼模具晃上糕粉，将多余的粉倒出，然后将滚圆的月饼坯放进模具中，用手轻轻按一按。然后扣过来，压一下，推出、脱模。

11. 红豆馅儿、抹茶皮儿，还有淡淡的奶香味儿的【红豆抹茶饼皮月饼】就完成啦！是不是美美哒~

12. 同样的方法，依次做好所有月饼。最后将做好的冰皮月饼放入盒子里冷藏即可~

小贴士

1.牛奶加入抹茶粉后分量会有所增加，请务必再次测好准确用量，不然皮做出来后会比较软，不易定型。
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