50克16个的量
用料
中筋面粉 | 135克 |
转化糖浆 | 100克 |
枧水 | 1.5克 |
奶粉 | 7克 |
花生油 | 33克 |
白莲蓉馅料 | 适量 |
蛋黄水 | 适量 |
白莲蓉月饼的做法
材料图
转化糖浆,花生油和枧水搅拌均匀。
筛入面粉和奶粉,揉成面团,盖上保鲜膜静置一小时。
平均分成16份
白莲蓉30克一份
将饼皮压扁压薄,放下一块白莲蓉馅,用虎口慢慢向上推,捏紧收口。
用50克模具压出花纹
压出花纹
预热烤箱,表面喷些水,165度先烤5分钟定犁,再刷上一层薄薄的蛋黄水,继续烤25分钟。
出炉✌🏻