蛤蜊蒸蛋是饭店常见的一道家常菜,分量足,味道鲜美~一个菜就能吃得饱饱的。
使用工具:法格电蒸炉
操作时间:1小时以上
用料
主料:蛤蜊 | 十几颗 |
草鸡蛋 | 3个 |
净水 | 230毫升 |
调味料:盐、麻油、生抽、葱花、枸杞 | 适量 |
乐活教主的美食之——蛤蜊蒸蛋的做法
准备所需材料(蛤蜊入水加少许盐浸泡1小时以上)
蛤蜊洗净,开水焯至开口捞出待用。鸡蛋用筷子或打蛋器打匀,加入230毫升净水和少许盐调匀,滤掉泡沫,将开口的蛤蜊均匀放置在蛋液里,滴几滴麻油。
放入电蒸炉,100°、20分钟。
蒸熟后取出,撒枸杞和少许生抽、用葱花装饰。(吃不惯太软的枸杞,所以我一般都是最后撒)
小贴士
1. 天热了,鸡蛋一定要新鲜。
2. 蛤蜊放10颗左右就够了,否则,个人觉得太鲜。
3.蛋液的泡沫最好过滤掉,会有蜂孔。蒸的时间不要长,凝固即可。