牛腩饭自己从没在家里做过,这次买了2斤牛腩,一半焖了萝卜,另外一半就想自己试着做了,没想到还是不错的哦。
用料
牛腩 | 1斤 |
红萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个(小的) |
咖啡块 | 适量 |
姜 | 若干 |
葱 | 若干 |
蒜 | 若干 |
咖哩牛腩饭的做法
牛腩清洗干净后切成大小均匀,然后浸泡10多分钟后,把血水清洗干净。
把洗好的牛腩放进锅里飞水,放2片姜片和一勺料酒进去,这样可以去腥味。水开后,煮约5分钟左右即可,把牛腩捞出来,去除血沫,清洗干净牛腩。
热油下锅,把姜,葱,蒜入进锅里爆香,然后把处理好的牛腩放进锅里进行翻炒,约2分钟左右,会闻到牛腩的香味。
将爆炒过的牛腩加入清水,然后倒入砂锅或者汤锅。
大火把水煮开了,然后转中慢火慢慢焖煮40分钟。想焖得软一些,时间可以再长一点。
加入红萝卜和土豆焖15分钟后熄火。加入适量咖喱块,直到咖喱块完全溶化掉,加入葱段(可以不加),开小火煮3-5分钟,一边煮一边轻轻搅拌,以防沾锅。
小贴士
1:煮的时候要自己控制水份,这次煮的就有点干了,下次的话要放多些水,这样汁更多更浓些。