家常夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐做法，夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐食谱与做法

欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
这是一道日式做法的菜，浓郁的酱汁配上翠绿的小松菜刚好。

用料  

夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐的做法  

1. 洗干净小松菜，浸泡在水中半小时。（为了突显清脆的口感）

2. 豆腐切片，用厨房用纸擦干水分，放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟，烤至表面金黄色。

3. 锅内倒入水，水热后加入适量粗盐。然后把小松菜放入焯水，先放入茎部，烫20秒。

4. 放入全部，烫50秒，捞出。

5. 过冰水，然后在沥水网中平铺，沥干水分并冷却。

6. 把烤好的豆腐拿出，和冷却的小松菜一起切成四厘米的小段。

7. 锅内放入生抽老抽，糖，料酒，高汤熬煮至浓稠。

8. 放入烤豆腐，煮一分钟，让其吸收汤汁。

9. 捞出豆腐冷却一会，和小松菜搅拌均匀，如太淡可加一些盐。撒上白芝麻即可。
   欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

小贴士

没有高汤可以替换成清水。
焯水的东西用粗盐比较合适。