今日买了三个活的黑金鲍,由于做刺身的话吃的不多,而且需要敲打肉使其变软才能有好的口感,太麻烦了,所以改为切薄片黄油香煎,省事又好吃。
用料
黄油 | 50克 |
大蒜头 | 一整个 |
新鲜百里香 | 一把 |
黑金鲍肉 | 800克 |
蒜香黄油煎鲍鱼的做法
鲍鱼肉用不锈钢调羹挖出来。洗净切薄片。内脏放小碗里可以煮粥喝。
洗好的鲍鱼肉
大蒜头从中间拦腰切开,黄油加百里香加大蒜头煎出香味。
放入薄片正反两面略煎一下,即可装盘。这个肉生吃也ok,不需要煎太久,看到肉片受热弯了就可以了。
把鲍鱼壳洗净,当成盘子用。香嫩略甜的香煎鲍鱼片就好啦!