喜欢吃排骨,又不想一直做烧菜和煲汤的朋友可以试试排骨另一种吃法。会爱上这道蒜香排骨的的😌
用料
蒜 | 10瓣 |
排骨 | 300克 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 半小勺 |
姜末 | 适量 |
孜然 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
蒜香炸小排骨的做法
准备葱、姜末、蒜末(蒜末多一点,如果有搅拌机更好,手切颗粒还是大了点)
排骨冷水泡半个小时,泡出部分血水。
加入调料:生抽4勺、糖半勺、料酒3勺、盐半小勺、蚝油一勺、鸡精1小勺。黑胡椒适量多给,我用的手磨型黑胡椒。(我还加了一勺孜然,感觉还不错)
盖上保鲜膜,放入冰箱等待一晚腌入味。
裹上淀粉,锅内倒入适量的油,炸熟全程小火。(需要复炸,炸完第一遍颜色焦黄捞出,过几分钟在倒入锅中炸1~2分钟)
小贴士
炸排骨是真的很香,很好吃,就是我当时裹淀粉之前,没有将生姜和大蒜抖掉,感觉可以在裹淀粉之前,把生姜抖掉…(ps:因为我并不爱吃生姜~嘻嘻)