用料
腌制鸡胸肉的材料 | |
小鸡胸肉 | 5块 |
盐 | 3克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
洋葱 | 2片 |
生姜 | 3片 |
淀粉 | 2勺 |
炸鸡胸肉的材料 | |
面粉 | 2大勺 |
淀粉 | 2大勺 |
油 | 适量 |
糖醋汁的材料 | |
蕃茄酱 | 半碗 |
糖 | 5勺 |
白醋 | 3勺 |
水 | 小半碗 |
水淀粉 | 适量 |
酸甜可口的糖醋鸡胸肉的做法
鸡胸肉洗净切小块,加入洋葱,生姜,盐,糖,生抽,料酒,淀粉。
搅拌均匀,腌制片刻。 (可以用手抓一抓,腌制得更均匀透彻,本人懒癌晚期,这步就省略了)
把准备好的面粉和淀粉倒入一个大的盘子里,搅拌均匀备用。
将腌制好的鸡胸肉,放入淀粉面粉盘中,均匀的裹上。
锅里加入多一点的油,加热至七成热。
将裹好的面粉淀粉的鸡胸肉一块一块的放入锅中,中小火炸制。
炸制颜色微微发黄。
捞出后稍微放凉,准备2次炸制。
锅里油加热,放入凉好的鸡胸肉,大火炸1分钟。
这是第2次炸好后的效果。外酥里嫩,拿一小块尝尝,口感也是不错滴~哈哈哈。接下来准备糖醋汁~
5勺糖,3勺醋,半碗水,混合均匀。
热锅热油,这里要小火噢~ 放入准备好的番茄酱,炒出红油。(炒番茄酱的图片忘了拍了,大家自行脑补一下吧)
将准备好的糖醋水加入,抖抖锅~混合均匀,然后加入水淀粉混合成稍微粘稠的液体。
倒入炸好的鸡胸肉,轻轻转动锅体(这里最好用炒锅噢,炒锅容易翻拌均匀一些~我用的平底锅🍳就是最大的失误…炒锅用来做别的菜了,)
炒啊炒啊炒啊炒,直到每一块肉都均匀的裹上酱汁。(全程小火就好了~不然炒着炒着就干了~)
看,每一块肉都裹上酱汁,尝一口就是酸甜可口的,孩子最喜欢这种味道了吧~有条件的可以洒上熟芝麻,逼格更高一些哦。 哈哈哈~