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龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
用料
孩子们喜欢的糖醋龙利鱼的做法
龙利鱼切片,撒白胡椒粉、盐抓匀腌制半小时,鸡蛋打散,腌好的鱼片均匀挂蛋糊,撒淀粉抓匀,油六成热下鱼片炸制,油起泡时捞出控油
锅内倒底油,热油熬糖,放入炸好的鱼片炒制,倒入白醋、番茄酱翻炒均匀出锅。