家常成功率超高的柠香糖醋小排做法,成功率超高的柠香糖醋小排食谱与做法

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成功率超高的柠香糖醋小排的做法步骤图

糖醋小排的升级版~柠檬的香气更加促进食欲 还有解腻的效果哦

用料  

排骨 2条
八角 1个
1片
冰糖 3-5碎块
1勺
老抽 1/4勺
2克
细砂糖 2勺
白醋或陈醋 2.5勺
芝麻 少量
葱段 1个
花椒 7-10粒
生抽 1勺
淀粉 半勺
20ml
勺:平时吃的勺
鲜柠檬 1片

成功率超高的柠香糖醋小排的做法  

  1. 市场买排骨时麻烦师傅斩成精致的小段~排骨洗净 扔进沸水中焯至变色 然后用冷水冲洗浮沫

  2. 锅中烧水 加入葱段、姜片、八角、花椒,一点点白酒。水沸腾时下排骨半分钟后转文火炖40分钟(炖至30分钟时加入盐)

  3. 调酱汁:料酒半勺,老抽1/4勺,生抽1勺,糖2.5勺,醋2勺,水20ml

  4. 排骨炖好后沥干水分,起锅烧油,下入冰糖小火加热,冰糖融化后生成焦糖的颜色,此时放入排骨中火翻炒上色,排骨表面金黄微焦时倒入酱汁翻炒均匀小火盖上锅盖3分钟

  5. 大火收汁,勾芡出锅,撒上芝麻,柠檬摆盘,吃的时候可以酌情趁热滴一点点柠檬汁

    成功率超高的柠香糖醋小排的做法步骤图 第2张
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