过年大鱼大肉吃得有点多,端上一盘酸酸甜甜的糖醋樱桃萝卜,清爽解油腻,比肉菜更受欢迎。过年最期待的就是这道菜,上桌都是抢着吃的。过年做一道开胃的樱桃萝卜待客,还有鸿运当头的吉祥寓意
用料
樱桃萝卜 | 20个 |
白醋 | 60克 |
糖 | 50克 |
盐 | 适量 |
泡椒 | 6个 |
糖醋樱桃萝卜-春节里最受欢迎的开胃菜的做法
樱桃萝卜清洗干净,泡到盐水里浸泡10分钟,捞出来沥干水分,削掉首尾两端
第1种切法:准备2支筷子放在樱桃萝卜的两侧,先把樱桃萝卜切成薄片,再换一个方向,切出花刀
第二种方法:同样是准备2支筷子放在樱桃萝卜的两侧,樱桃萝卜斜着切成薄片。放筷子在樱桃萝卜两侧,可以避免萝卜底部切断
切好的樱桃萝卜放入大碗里,加入适量的盐腌制5分钟,倒掉腌出来的水分,清洗干净,沥干水分
腌制樱桃萝卜的时候,把泡椒清洗干净,切成小段
碗里放入适量的米醋,加入白砂糖搅拌到融化,放入切好的泡椒
樱桃萝卜放到碗里,腌制半个小时左右,让每个樱桃萝卜都充分入味
这一盘糖醋樱桃萝卜一上桌,家里人都特别爱吃