糖醋山药栗子羊排的做法步骤,糖醋山药栗子羊排怎么做最好吃

老话说“吃羊肉赛人参”  羊肉、栗子、山药都是极好的食材，羊肉蛋白质含量高，脂肪胆固醇含量低，肉质细嫩，甘而不腻，是冬季温补佳品 。    

山药滋补脾胃，，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。

板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾很高。有健脾益气、补肾强心的作用

今天用这三样食材做个美味的糖醋菜，这道菜最初是在一个美食栏目看到的，这几年根据自己家人的饮食习惯做了改良，真的超级美味，有时间可以尝试一下～

用料  

糖醋山药栗子羊排的做法  

1. 羊排切块浸泡逼出血水

2. 准备料汁，料酒生抽醋糖番茄酱水兑成料汁

3. 栗子去皮，我买的直接去好皮的

4. 准备葱姜蒜，花椒

5. 山药去皮切块泡洗一下，记得带手套处理，山药中的粘液含有皂角素等成分，摸到会痒

6. 山药用厨房纸巾吸干水分

7. 锅中放冷水，放一勺料酒，姜片，把羊排放进去焯水，锅开后撇出浮末，煮5分钟，捞出控干水备用

8. 马克西姆锅内倒油烧热后放栗子煎至金黄油亮盛出

9. 接着放山药煎一下

10. 热锅凉油，放羊排翻炒，炒出肉香，肉边呈金黄色

11. 接着放葱姜蒜花椒爆香，翻炒

12. 倒入准备好的料汁

13. 开水一碗，没入食材即可

14. 盖上盖子，中小火炖煮30分钟。特别要说一下马克西姆锅的微压保鲜功能，汤汁鲜味儿更能穿透食材，微压环境，营养不易流失。

15. 挑出葱姜蒜花椒，放处理好的山药栗子，盐，再炖煮10分钟左右，至山药栗子软烂，大火收汁，撒芝麻葱花出锅