这道菜外酥里嫩,最好马上起筷,不要放太久,不然表皮就不脆了。
用料
绍兴酒 | |
里脊肉 | |
糖 | |
醋 | |
生抽 | |
淀粉 |
曼步厨房 - 糖醋里脊的做法
里脊肉一条,均匀切块,加绍兴酒稍微腌一会儿;
面粉跟淀粉2:1用水调匀,加少许盐,倒入腌好的里脊肉;
单独一个个放进油锅,炸大约2-3分钟(视肉块大小);
干净的碗里放糖,少许鸡精,少许生抽加入开水调匀,最后加米醋(我用的是玫瑰米醋)调好味;
锅里放一点点油,热了以后倒入调好味的酱汁,勾芡,倒入刚刚炸好的里脊肉块,拨匀马上起锅,最后撒上葱花即可。
小贴士
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