糖醋排骨的做法有很多种,这道排骨是宁德屏南的家常做法,它是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜。
用料
仔排 | 一根 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 3克 |
大蒜 | 5瓣 |
白醋 | 3勺 |
白糖 | 30g |
福建闽南特色~糖醋排骨的做法
排骨洗净,沥干水份,码入盘中,加入生抽、料酒和少许盐拌匀,腌制片刻。这时候可以大蒜切碎备用。
锅中倒入油烧热,用筷子把排骨一个个夹下去油炸至金黄色捞出。
炸至金黄色捞出
把油炸好的排骨放入碗中,加入白醋,糖,大蒜搅拌均匀即可食用。(也可以把油倒出,在锅里搅拌)。
香脆酸甜的排骨就做好了。
小贴士
生抽不能加太多,免得颜色太深,油炸的时候变黑。