平时偶尔才买一次粽子吃,家里娃最近在学校学习了端午的传统。吵着要学包粽子,我也没包过,第一次跟娃一起学着包,虽然颜值不咋的,但味道是杠杠的🉐️到全家人的认可……^_^
用料
五花肉 | 3⃣️斤 |
糯米 | 4⃣️斤 |
咸蛋黄 | 30个 |
生抽 | 5⃣️勺 |
蚝油 | 3⃣️勺 |
糖 | 10g |
盐 | 适量 |
五香粉 | 5⃣️勺 |
白酒 | 2⃣️勺 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
去皮绿豆 | 1000克 |
五香咸肉粽的做法
五花肉买的时候叫摊主把毛烧掉,回家洗净沥干水份切块。葱、姜、蒜洗净切好。
切好的五花肉放生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜、蒜、五香粉、拌匀腌制一晚。(也可以腌制3—4个钟)糯米、去皮绿豆、用水泡一晚上。
买的干粽叶,放水煮开继续煮五分钟,捞起洗净备用
买好的咸鸭蛋洗净,把黄跟青分离备用
拿包粽子磨具,有三角形跟四方形的。拿两瓶粽叶放在磨具里,在拿一片横放在两片粽叶的中间。用勺子放1⃣️勺米、1⃣️勺绿豆、放一块五花肉,1⃣️颗咸蛋黄、再放一勺米、按实开始包。
先把横着的叶子折叠一边在里面,在把竖着的叶子一边折叠在里面、在包横着的叶子继续折叠在上面,最后竖着叶子的另一面用力包裹好拿出来用绳子绑紧即可。起锅放足量水,粽子冷水下锅,大火煮开改中火煮2—3个钟即可。(煮的时间根据粽子的多少,粽子冷水下锅,开水下锅容易夹生)