家常炖鸡腿(五香鸡腿)做法，炖鸡腿(五香鸡腿)食谱与做法

明天就是除夕了，给老妈做一锅香喷喷的炖鸡腿，吃肉带喝鸡汤。

用料  

炖鸡腿(五香鸡腿)的做法  

1. 准备香料，小茴香用不了那么多，一小把

2. 超市买的冻鸡腿，冷水泡，洗干净，洗白白

3. 改刀，方便入味

4. 全部改好后再洗一次空水准备腌制

5. 姜切碎，放入十三香，料酒，老抽，一点盐，用爪揉，感受腿的劲道，揉两分钟可以放入冰箱冷藏，我着急给家人做，所以只腌了10分钟。

6. 热锅凉油，油温起来放入花椒

7. 放入香料

8. 放入葱姜蒜炒香

9. 把腌制的腿一个一个放入

10. 翻炒

11. 放入生抽，老抽，十三香适量翻炒

12. 炒到这个程度

13. 锅中加入开水没过鸡腿

14. 盖锅盖小火1个小时，到时间了看看软烂没，如果没有继续炖

小贴士

1 鸡腿最好提前一天解冻腌制，第二天做，这样味道更好
2 鸡腿不用焯水，但是必须过油翻炒
3 有香料盒的就用，我找不到了，所以把香料全散放了
4 鸡腿不要买太大的，适中就好，我是10个大腿，6个翅根一起做的，香料根据实际情况增减。
5 加水后可以倒入电饭锅里，或者高压锅，我买的太多了放不下，所以只能在炒锅里炖。