用料
瘦肉 | 200克 |
淀粉 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
木耳 | 10朵 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 2克 |
清水 | 适量 |
青椒 | 1个 |
莴笋 | 1根 |
辣椒面 | 2克 |
超级下饭家常鱼香肉丝的做法
里脊肉切丝用黄酒腌制一会,腌肉备料的照片没有拍。莴笋,青椒,切丝备用。木耳要焯水再用。然后热锅冷油,等油冒烟时加入肉丝滑散,捞出备用。
用滑肉剩的油将蒜末炒出香味,加入一点调好的鱼香汁。调鱼香汁的照片没有拍。
放入青椒木耳莴笋翻炒一会
加入肉丝翻炒
将剩余的鱼香汁全部倒入锅中,翻炒一会,这时都是大火。然后用淀粉勾芡让汤汁浓稠一点就可以出锅了。
香辣酸甜的鱼香肉丝就OK了。我这里没有用豆瓣酱。