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用料
茄子 | 2个 |
葱末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
辣椒末 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
调料汁: | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
清水 | 5勺 |
川味鱼香茄子🍆的做法
2根长茄子🍆洗干净,削皮。
切成长条状,加入一点盐,腌制出水份。
调好料汁:2勺生抽,1勺老抽,1勺醋,1勺蚝油,1勺糖,1勺淀粉,5勺清水。
蒜末、葱末、辣椒末准备好。
腌制好的茄子沥干水分,冷锅倒入油,油热后倒入茄子,翻炒一分钟左右。
再加入一点油,倒入一勺豆瓣酱炒熟。
然后放入葱末、蒜末、辣椒末,翻炒均匀。
继续翻炒。
接着倒入调好的料汁,翻炒几分钟,等待收汁。
撒入一些葱花,完成✅,很下饭的一道菜。