1.14
Day2
小王说今天吃点菜,别吃太油腻。
但是青菜我又觉得愧疚,那就把昨天剩下的一包羊肉卷炒了吧。
用料
羊肉卷 | 一包 |
油 | 铺满锅底就行 |
花椒 | 十粒 |
大料 | 一颗 |
葱 | 切丝 |
姜(腌肉) | 切片 |
姜(炒菜) | 去皮切丝 |
蒜 | 切片 |
青椒 | 1个 |
孜然 | 1勺 |
芝麻 | 3克 |
辣椒粉 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
孜然羊肉🍖的做法
火锅用的羊肉片,从来不吃羊肉的我闻了一下,挺膻,是真的。
这里面还有一层塑封,所以可以在这两层之间倒入凉水快速解冻配料们准备好,放到碟子里面,我把孜然芝麻都放在一起了,这样比较方便快手
葱姜十三香腌一下羊肉卷,小王不喜欢料酒的味道,所以肉类我都是用葱姜腌。
锅里热油,下花椒大料,出香味以后捞出扔掉
下葱丝姜丝,炒香
下青椒炒一炒就行,就是要这个绿色,好看
然后往锅里下腌好的羊肉,不要等青椒完全熟了下,这样羊肉卷容易变成一坨,不完全熟就不回变成一坨,这时候换工具,不要用铲子了,换成筷子,方便扒拉肉
换成筷子就不会变成一坨了
羊肉炒变色以后加生抽,
锅里面还有点汤的时候下孜然芝麻辣椒粉这样会比较香
汁差不多干了以后,放点盐
关火放蒜片
放香菜,搅和搅和,
出锅