疫情期间无法解决肚子里的馋虫,烤羊肉串的味道总是经常吸引在我家公子,我自己也是时不时就想念一下,咽个口水^_^于是想到孜然羊肉可以解此馋😋可我素来不喜油炸,可否一试解锁不用炸的孜然羊肉…说干就干
用料
羊后腿肉 | 500克 |
孜然粉 | 3勺 |
辣椒面 | 3勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个(取蛋清) |
孜然粒 | 2勺 |
葱段、香菜 | 适量根 |
熟白芝麻 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
不用油炸的孜然羊肉的做法
选用羊后腿肉,切块,加姜丝备用
加入生抽、料酒、蚝油、盐、孜然粉适量、一个鸡蛋清,少许玉米淀粉,抓匀腌制半小时以上备用
准备辣椒粉、孜然粒、熟芝麻备用
切香菜铺盘备用,并留葱段、香菜备用
锅内放入适量油倒入腌制好的羊肉翻炒至表面微微变色,加入孜然粒、辣椒粉翻拌炒至均匀,撒入葱花、香菜、芝麻翻炒均匀即可出锅
小贴士
不油炸,只煸炒,油比炒菜时要稍微多一些,火势不易太大,避免外焦内生,中火翻炒,熟后转大火快炒加各种调味料翻炒出锅