开始了自己租房的生活,做饭自然是美好生活的一部分~这个简易版的孜然羊肉是我在出租屋里做的第一道菜,简单上手,零失败率。
用料
羊肉卷 | 250g |
孜然粉 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
食醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱姜蒜 | 酌量 |
尖椒 | 1个 |
食盐 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
孜然羊肉(简易版)的做法
开火烧水,烧开后加入料酒、食醋各1勺。
将羊肉卷倒入开水中,利用料酒和食醋去除膻味,同时轻轻搅动,见不到红色之后就立刻捞出。置于盘中待用。
葱白切大段,蒜姜切末,尖椒切丝,量根据自己口味调整。
冷锅倒油,开小火后立刻倒入葱段和尖椒,轻轻翻炒,待出葱香味儿之后再倒入姜蒜,继续翻炒,待葱段和尖椒稍变软后,把羊肉卷倒进去,开中火翻炒。
羊肉稍稍翻炒后,加入孜然粉和辣椒粉,继续翻炒至羊肉裹色均匀。关火。加盐后,拌匀,即可装盘。
小贴士
喜欢羊肉膻味的可以把料酒和食醋省略掉。