惊奇三连
冰箱版九转大肠
用料
熟大肠 | 1根 |
甜豌豆 | 1碗 |
白酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
小葱 | 6根 |
姜片 | 2片 |
大蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白醋 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
红椒丝 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
【拜托了冰箱】第六季陈乔恩菜谱:董岩磊-冰箱版九转大肠的做法
取20cm左右猪大肠切段
在锅中加入适量水烧开之后把大肠放进锅中煮开,用漏勺煮少许豌豆备用
将煮好的大肠捞出吸水
在锅中放入适量白糖加入少许水,熬制糖色
锅中倒油,油烧热后放入大肠翻炒至焦黄,加入白酒去腥;加入糖、小葱、姜片、大蒜、蚝油、老抽、白醋、味极鲜和少许水
小火翻炒,大火收汁,最后撒上肉桂粉和花椒油
翻炒结束后,将锅中的大肠捞出,撒上豌豆红椒丝摆盘