用料
面包粉 | 250克 |
糖粉 | 40克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
冰牛奶 | 170-180克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 110克 |
奶油乳酪 | 150克 |
奶油 | 35克 |
炼奶 | 20克 |
蜂蜜 | 15克 |
小葱碎 | 5-10克 |
蒜香芝士乳酪包小美版的做法
🌟面团制作
1⃣️主锅里放入250克面包粉,酵母3克,糖粉20克,鸡蛋一个十冰牛奶(提前冷冻1小时)共计170-180克(建议预留10克观察面团干湿度)如上↑图状态即可!
设定30秒/速度从低速1~2混合均匀后加速到6!(这个过程是为了把面粉和液体混合,不要直接高速是为了避免面粉飞溅到主锅上)2⃣️放入盐2克!
设定揉面模式2分钟!3⃣️放入黄油20克!
设定揉面模式9分钟(友情提示注意小美的摆放位置,以免她想不开跳楼)4⃣️将面团取出后,分成4等份!手工团圆后放入烤盘上,置入烤箱发酵2倍大(北鼎烤箱35度,大概发酵1小时20分钟左右)
🌟奶酪酱制作
将切块的奶油乳酪150克,糖粉20克,盐0.5克,奶油35克!
设定速度3.5~4搅拌均匀后按圆钮暂停!将乳酪取出后装入裱花袋备用🌟黄油酱制作
1⃣️主锅里放入蒜40克!
设定6秒/速度5.5打碎,用刮刀刮刀锅底部2⃣️放入黄油90克!炼奶20克,蜂蜜15克,鸡蛋1个,小葱碎5-10克!
设定4-5分钟/60度/速度1,黄油融化成液体状即可暂停!🌟烤面包
1⃣️发酵好后的面包!
烤箱预热175度,大概烤16-18分钟!表面微黄即可!(每个人的烤箱温度不同,自己可以调节!)2⃣️放入酱料后!
烤箱预热180度,大概烤15分钟左右!