整颗蓝莓在嘴里爆开,搭配坚果🌰,满口留香!
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 85克 |
低粉 | 88克 |
白砂糖 | 60克(分成3等分) |
橄榄油 | 60克 |
柠檬汁 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
坚果 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
蓝莓爆浆坚果戚风🌰的做法
备齐材料(水果和坚果图片见后续步骤)...
两盆、电动打蛋器、硅胶刮刀清洗蓝莓,并沥干水分。
分离蛋清
蛋清加入柠檬汁。打发至有鱼眼。
加入20克白砂糖。继续打发至有纹路。
第二次加入20克白砂糖。继续打发至有倒锥形。
打发至有倒锥形。备用。
蛋黄加入20克白砂糖、橄榄油。搅拌均匀。
加入牛奶。继续搅拌均匀。
筛入低粉。用硅胶刮刀上下翻动。将蛋黄糊拌均匀。
加入三分之一蛋白。上下翻动拌匀。
加入剩余的二分之一蛋白,继续上下翻动拌匀。
最后加入剩余的蛋白。上下翻动拌匀。倒入模具(模具垫烘培纸,方便脱模)。
微震烤盘,震出小气泡。将准备好的坚果捣碎。
铺蓝莓。
撒上捣碎的坚果。
撒少量杏仁片。
上下火160度。30分钟。
小贴士
🥄烤箱160度预热。
🥄垫烘培纸,方便脱模。