徐州老家的铁板鱿鱼是一大美味，可惜南京这边没有，自己动手味道也不错
用料
| 鱿鱼 | 5只 |
| 蚝油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 孜然 | 多放 |
| 辣椒面 | 根据个人口味适量添加 |
电饼铛铁板鱿鱼的做法
生鱿鱼须洗净下锅
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第2张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第2张")
用工具压在鱿鱼上，逼出所有水分
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第3张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第3张")
炒至无水的状态，加入适量酱油
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第4张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第4张")
加入适量生抽
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第5张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第5张")
加入适量料酒
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第6张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第6张")
加入适量耗油，翻炒一会儿
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第7张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第7张")
加入适量盐、糖
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第8张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第8张")
不断翻炒均匀
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第9张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第9张")
加入适量鸡精
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第10张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第10张")
加入适量孜然，可以多放
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第11张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第11张")
根据个人口味适量添加辣椒面
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第12张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第12张")
翻炒均匀
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第13张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第13张")
出锅
![电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第14张]( "电饼铛铁板鱿鱼的做法图解 做法步骤 第14张")
小贴士
酱油、生抽、耗油中本身就有咸味，鱿鱼本身量也不是很多，所以在放盐的时候根据以往经验少放一点，否则太咸也不好吃