酱香饼—电饼铛版本的步骤做法及图解

菜谱面粉量适合做两张饼/酱料适合3张饼

用料  

酱香饼—电饼铛版本的做法  

1. 1⃣️面粉➕盐➕苏打搅拌均匀，慢慢加水，揉面团，加湿布醒发20-30min

2. 1⃣️油➕洋葱（可以加几头蒜）炒出水；2⃣️加豆瓣酱，炒出红油；3⃣️加水，炒化洋葱，参考：电磁炉1000/7分钟；4⃣️糖➕十三香➕胡椒粉➕蚝油➕辣椒粉入锅，咕嘟一会儿。

3. 冒大泡泡，还往外嘭油，就差不多了。

4. 醒好的面团不揉，直接擀成面片，涂上油，撒上面粉（防粘），合适的位置切一刀，卷成圆锥体，捏紧边边角角的缝隙，压成面团，盖上不醒发10min（可以不醒）

5. 擀成比锅大的长方形面片，电饼铛放油，面片上锅，摆成上图带点褶皱的样子，关盖子焖3分钟左右。

6. 上面发白，可以翻面了！

7. 开盖子烙3分钟左右

8. 刷上酱料，撒上葱花香菜芝麻，可以出锅啦～～