炖小鱼的做法和图解 好吃的炖小鱼家常做法

同事给了我家1盆鱼，其实不怎么喜欢吃小鱼，因为我很懒，不喜欢做收拾鱼。哈哈，当我下班回家，孩子奶奶把鱼收拾的干干净净，还把鱼用盐淹好了😁

用料  

炖小鱼的做法  

1. 鱼去头，去鳞，去内脏，洗干净，用盐腌半个小时以上，这样容易进味。

2. 接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄就好了。喜欢吃干脆的到这一步就可以吃了哦。

3. 在碗里放入葱姜蒜末，酱油醋，一小勺盐、糖，少许花椒大料，料酒少许，凉水适量。锅烧热，把调料放入，煎好的鱼放入锅中，水要莫过于鱼，盖上盖子，中间翻一次，防止粘锅。至汤少许时，关火。放入适量香油，出锅，香喷喷的小鱼出锅了。

小贴士

炖鱼时，看锅中汤水，防止粘锅