美国野生海参的发制方法和国内养殖海参不同,请按照下面的步骤操作!
用料
淡干阿拉斯加红参 | 1个/若干 |
纯净水/矿泉水 | 足量 |
无油无盐泡发器皿 | 一个 |
阿拉斯加野生红刺参泡发方法的做法
第1天,浸泡,将海参用纯净水洗净,放入没有油渍史的器皿中浸泡,水量充分淹没海参,搁在冰箱中连续浸泡24小时让海参变软。中间换水2次。 让海参回软。
已经泡软等待开膛的阿拉斯加红参特写,参体已经初见舒展。
第2天:开膛与加热,海参已经变软,富有弹性。沿着腹部开口纵向剖开肚子,清理沙嘴以及上面的白色钙化物,洗去里面残留的杂质和少量沙粒。然后,换新水,水要没过海参。放到电磁炉上加热,直到开锅。开锅后盖上盖子,小火微沸30分钟后,关火。开盖儿冷却后,放入冰箱保鲜层。加入碎冰块发制效果更好。冰箱温度控制在2到4摄氏度为宜。中间换水2次。
剖开洗净的阿拉斯加红参特写,饱满粗壮阿拉斯加红参特有而珍贵的筋“桂花棒”也终于完美呈现在眼前!千万要保留哦,超有营养的东西!
第3天:换新水,水要没过海参。放到电磁炉上加热,直到开锅。开锅后盖上盖子,小火微沸30分钟后,关火。开盖儿冷却后,放入冰箱保鲜层。加入碎冰块发制效果更好。冰箱温度控制在2到4摄氏度为宜。中间换水2次。因海参规格差异和个人口感软硬偏好的不同,您可以自己掌握浸泡天数。涨发倍数可以达7倍以上。
横切面就是泡发教程封面的样子,展示一下。
小贴士
1、之所以选用纯净水泡发海参的原因可是讲科学的,因为纯净水里的离子含量少!利于海参吸收,如此一来,海参就泡发率就会大大增加!
2、美国海参个儿头很大,一次别泡太多了,吃不完浪费,冷冻的话口感会发生变化,所以吃多少泡多少就好啦。
3、海参筋别丢了,营养着呢。