用料
五花肉 | 1条 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3~4片 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 2~3片 |
冰糖 | 15~20粒 |
老抽 | 1勺(普通汤瓷勺) |
生抽 | 2勺(普通汤瓷勺) |
水 | 半碗(普通饭碗) |
红烧肉(电饭煲版)的做法
五花肉不用洗,先在无油的锅中(小火)烧一下皮,这样做的目的是定型和烧过的猪皮口感有嚼劲
烧过皮的五花肉切块,清洗,沥干水分备用
热锅热油下八角桂皮炒香后放入五花肉翻炒,再把香叶大葱生姜放入锅中炒香至五花肉微黄,盛出五花肉备用(只要肉,其他香料不要,锅中出的油可不要也可倒出炒其他菜)
洗干净锅,热锅冷油(一点点油就可以了)放冰糖炒着冰糖融化(用小火),放五花肉入锅中翻炒片刻上色,倒入生抽2勺,老抽1勺,半碗开水,转入电饭煲,按煮饭模式即可
一个煮饭模式结束后,搅拌均匀就可装盘出锅啦!锅中的酱汁拌饭也很好吃哦!(我家孩子喜欢吃鹌鹑蛋,所以我在最后环节放了煮熟去壳的鹌鹑蛋同肉一起焖,鹌鹑蛋也超级好吃)