炎炎夏天,电饭煲成了做菜的得力助手。电饭煲版的卤牛肉对想学荤菜又不知道如何下手的人来说非常友好,只要选对香料,味道都不会差。这次选用了从成都伊藤洋华堂购入的烧卤香料,又发现了一个宝藏。
用料
牛腩 | 400克 |
烧卤香料包 | 1袋 |
生姜 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
糖 | 10克 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 3个 |
电饭煲版-卤牛肉的做法
牛腩或者牛腱提前解冻,焯水,沸水中可加入生姜和料酒去腥。
利用剩下的沸水再煮3个鸡蛋,煮熟后剥壳,准备和牛肉一起卤。
重点就伊藤的香料了,极力推荐,不枉我人肉从成都背回来。里面有干辣椒,山楂,桂皮,八角,小茴香,干姜,甘草,花椒。省去自己配料的功夫,懒人必备。市场上有很多类似的香料包,也可以按自己的喜欢挑选。
把香料准备好,再切几片新鲜的生姜,另外还需要准备少许冰糖提鲜。
电饭煲中加入半锅水,倒入香料,鸡蛋,牛肉。
灵魂酱汁的配方来了!生抽:老抽:料酒按2:1:1的比例调出半碗,再加少许盐,倒入电饭煲。盖锅煮3-4小时,中途可以尝尝酱汁的咸淡,做适当的调整。
炖煮的过程中,你会发现满屋子都飘香哒~噔噔噔噔~出锅喽!又香又入味!