外面的牛肉饭太肥，不适合家里的健美人士，所以自己动手丰衣足食！用的是乌拉圭金钱腱，嫩而不肥，筋而不硬！ 既补充高蛋白又满足口腹之欲！配上新出锅的稻花香木饭，味道棒极了！
用料
| 金钱腱或肥牛 | |
| 洋葱 | |
| 胡萝卜 | |
| 香菇 | |
| 料酒、淀粉、生抽、蚝油 | |
| 冰糖 |
经典牛肉饭的做法
牛腱切薄片放淀粉、料酒腌制后煸炒出锅备用。洋葱、胡萝卜切片。香菇焯水后切片。
![经典牛肉饭的做法步骤图，经典牛肉饭怎么做好吃 第2张]( "经典牛肉饭的做法步骤图，经典牛肉饭怎么做好吃 第2张")
煮香菇的水放一边备用。
![经典牛肉饭的做法步骤图，经典牛肉饭怎么做好吃 第3张]( "经典牛肉饭的做法步骤图，经典牛肉饭怎么做好吃 第3张")
油热放洋葱炒出香味，放胡萝卜香菇片，煸炒片刻，放入牛肉。料酒烹一下。
![经典牛肉饭的做法步骤图，经典牛肉饭怎么做好吃 第4张]( "经典牛肉饭的做法步骤图，经典牛肉饭怎么做好吃 第4张")
放入少许水，适量生抽蚝油炒匀。把保存的香菇水倒入，再加适量热水，冰糖，烧开，中小火炖至洋葱软烂，汤汁粘稠，关火即可！
![经典牛肉饭的做法步骤图，经典牛肉饭怎么做好吃 第5张]( "经典牛肉饭的做法步骤图，经典牛肉饭怎么做好吃 第5张")
小贴士
之所以先加少量水才倒生抽蚝油是为了避免容易干锅！