拖延症已经拖了好久的教程。
做麦芽糖是因为喜欢手工,当然追求0添加的妈妈肯定都会自己做的。不复杂,我的经验就是多做,糯米我妈妈种的使劲做,太多了,哈哈。
在此感谢我的妈妈在老家帮我把我的淘宝店撑起,每天帮我备农产品,我才有机会玩我喜欢的手工,才有机会自己带孩子,过敏孩子真的不好带啊。
用料
麦芽 | 200克 |
糯米 | 1700克 |
朵妈牌麦芽糖,妈妈的爱的做法
小麦泡上一夜,找块纱布垫上,早晚喷水保存湿润后再盖上透气的纱布,约四五天吧,如图就可以制作麦芽糖了
切碎,尽量切碎些。
糯米也可以提前浸泡几个小时,我经常会忘记。糯米煮到我们吃的饭的程度就可以,软点硬点问题不大,加生水降温手放进去不烫冬天暖暖的,然后把切好的麦芽搅拌均匀,水太多熬糖时间久,太少出糖少,感觉它们在里面不拥挤就好,不好描述。
四川14度左右吧,我发酵了五六个小时,我的加厚不锈钢锅,上面盖了被子,下面垫了好多布。可以电饭煲保温发酵,但是那个锅实在太小了,从没有试过,你怕温度低也可以放几个热水瓶子在里面。
发酵好的很明显糯米捏上去是空壳了,水和糯米分离了,时间太久会发酸,时间不够出糖少,过滤挤压袋子会有黏糊糊的感觉,亲们要多观察。过滤好的水就开始熬了,我这一锅熬了五个小时,,先大火,熬到粘稠了就小火了,亲们看密集的泡泡多了,锅里出现薄膜一样的大泡泡,差不多了
筷子实验,起锅了
手机好多图片找不到了,有打广告的嫌疑,不要多想,不明白问我就好。
不加玉米和加玉米貌似颜色一样。
过年了,用麦芽糖做牛扎糖了。