家常香辣鸡爪(香锅版)做法，香辣鸡爪(香锅版)食谱与做法

鸡爪软糯，香辣的土豆片和藕片，再来一碗米饭，绝对美味，味道不是盖的…哈哈

用料  

香辣鸡爪(香锅版)的做法  

1. 鸡爪剪去指甲，干干净净的…

2. 把鸡爪如图切开吃起来更方便而且更入味，把切好的鸡爪放入高压锅中压15分钟，高压锅中可放一点点料酒，两段大葱，一颗八角，图片忘记拍了，原谅我的手忙脚乱…哈哈

3. 藕片土豆片切好放入开水中烫两分钟更方便炒熟，捞出备用

4. 准备好图中食材

5. 热锅放油，小火放入葱姜蒜辣椒炒香，火太大辣椒容易糊

6. 加入郫县豆瓣酱，辣椒油，火锅底料各一小勺，吃饭用的勺子大小就可以

7. 煸炒出红油

8. 加鸡爪翻炒几下

9. 加入尖椒，放一小碗水

10. 尝一下，按照自己口味，如果觉得淡在少放些盐，本身豆瓣酱就有些咸

11. 花椒粉，或者十三香，或者在葱姜蒜炒香的时候加入花椒粒爆香也可以

12. 放入青葱或者葱白段也可以，多放一些

13. 加入土豆片和藕片翻炒两下出锅，期间一定要小火，如果喜欢带一点点汤汁就多填一点点水，不喜欢带汤汁的可以大火收汁后再出锅

14. 出锅啦…

小贴士

如果没有高压锅，可以把鸡爪用开水焯一遍去除血沫，再添加水的那步(步骤9)多放一些水，知道鸡爪变的软烂再加入配菜。
土豆藕片焯水时间不要长，土豆片太软炒的时候就会碎掉，焯过水一定要放在凉水中，否则颜色会变黑。
能吃辣的女神们可以再放一些小米辣，会更辣的…