做了豆沙,当然要做红豆包了,没想到GOURMETmaxx厨师机蒸起包子来也是毫不含糊哦,做法参照了乔木的豆角肉包,手残党尽力啦,大家都知道中式点心向来是我的弱项,能做到这样我已经挺满足了,继续努力吧。
用料
面粉(瓦雀公社) | 230克 |
荞麦粉(可以用其他杂粮粉代替) | 25克 |
干酵母 | 2克 |
水 | 130-135克 |
干粉 | 适量 |
红豆沙 | 适量 |
豆沙包~(GOURMETmaxx厨师机版)的做法
搅拌盆按好搅拌刀,然后将230克面粉,25克荞麦粉,2克酵母,135克水全部倒入。
设定1档,时间3分钟开始揉面。
取出面团,滚圆盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
发好的面团加适量干粉,再次放入搅拌桶。
1档揉1分钟排气。
整形成长条。
切六个小剂子。
擀成四周薄中间略厚的皮子,包入豆沙。
收口捏紧,底部沾点干粉放入蒸锅,盖盖子醒15到20分钟。冬天醒发时间可以延长。
搅拌杯内放入300毫升水,设置时间15分钟,温度105度,按开始。结束后焖2,3分钟再开锅。