用料
猪蹄 | |
花生 | |
可乐 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
尖椒 | |
香菜 | |
桂皮 | |
八角 | |
花椒 | |
小茴香 | |
老抽 | |
白胡椒粉 | |
孜然粉 | |
咖喱粉 | |
盐 |
花生可乐猪蹄的做法
把猪蹄切成小块然后焯熟备用
将猪蹄放到高压锅中,然后加入花椒,八角,桂皮,小茴香,姜片
接着添入没过猪蹄的水,再加入少量的老抽,一点点白胡椒粉,少量孜然粉,一点点咖喱粉(没有可以不放),最后加入适量的盐
在开火之前,我们要放入可乐。可乐的量自己把握,建议用量是两斤猪蹄一听可乐。这里要特别说一下,可乐不要使用零度之类的代糖可乐,不然在制作过程中味道会发苦
放入所有调料后,加压中火25分钟
25分钟后,关火,打开盖子,放入花生接着再压5分钟关火
把高压锅打开,将花生和猪蹄取出,汤汁留用
将煮猪蹄的汤大火收到浓稠后,加入葱,蒜,香菜,尖椒碎煮出香味
最后把煮出香味的汤汁淋到刚刚盛出的猪蹄和花生上,这个菜就做好了