这差不多是小家庭一顿的份量,我通常煮少量,一顿吃完。用高压锅煮非常快,反正萝卜排骨也不是什么需要慢火细细煮的食材。
金华火腿有独特的香味,但是也有很多人不喜欢,不过在江浙一带,金华火腿是公认的好东西,日常蒸鱼,烧汤都会放一点。
用料
白萝卜 | 1/3根(300克) |
仔排 | 150-200克 |
金华火腿(或纯咸肉,不是加了调味的腊肉,烟熏肉) | 1小块 |
盐 |
萝卜仔排汤(高压锅版)的做法
排骨清洗,泡出血水,或50度左右热水反复清洗几次。
萝卜去皮切块,金华火腿一小块。
火腿,排骨和500毫升水烧开,上汽后,转小火,煮15分钟。
高压锅可以开盖后,加入萝卜,尝一下味道加盐,上汽后,转小火5—8分钟。
盛出来,加点葱花。