这道菜是地方炖法
俺是温州平阳滴
在平阳去药店说炖猪心，人家就会给你朱砂了
这道菜也是爸爸的爱心菜
每次爸爸炖完，我一个人一口气可以吃掉一整个
钟爱猪心的口感
脆脆，有嚼劲，但又不是非常韧
总而言之，言而总之
味道赞
下列配方中用量仅供参考
因为中餐比较随意
喜欢吃甜的，盐不放也可
喜欢咸的口感，糖不放也可
或者家里有蜂蜜，替代糖也可
一切都，随意，随意
用料
| 猪心 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 当归 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 姜 | 4-5片 |
| 黄酒（家酿最好） | 适量 |
| 朱砂 | 一包 |
朱砂炖猪心的做法
新鲜猪心一个
![朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第2张]( "朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第2张")
把红褐色的部分，全部去除干净，洗净
![朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第3张]( "朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第3张")
切块，不能切片，太薄就会失去嚼劲
![朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第4张]( "朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第4张")
冷水和猪心和黄酒一起下锅，焯水
![朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第5张]( "朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第5张")
捞出，洗净
![朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第6张]( "朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第6张")
然后把猪心，水，姜片，朱砂，黄酒，当归一起放入高压锅（调味品可压熟再放，也可随猪心一起放）大气出2次，中间闷5分钟即可
![朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第7张]( "朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第7张")
最后，香喷喷的朱砂炖猪心就大功告成，出锅咯！
![朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第8张]( "朱砂炖猪心的做法步骤图，朱砂炖猪心怎么做好吃 第8张")
小贴士
朱砂【功能与主治】清心镇惊，安神解毒。用于心悸易惊，失眠多梦，癫痫发狂，小儿惊风，视物昏花，口疮，喉痹，疮疡肿毒。
本品有毒，不宜大量久服