用这种方法做出来的绿豆糕,不需要炒制,而且口感比炒出来的更扎实一点,粉粉的特别好吃,关键是懒人版,有一个搅拌机就搞定啦!
用料
绿豆 | 200克 |
细砂糖 | 50克 |
黄油(椰子油、玉米油) | 50克 |
搅拌机 | 淘宝买的小熊的搅肉馅儿的那种,不到100块。 |
懒人绿豆糕(免炒)的做法
去皮绿豆清洗干净后,隔夜放冰箱浸泡12小时以上。
泡好的绿豆沥干水分(吸饱水分的绿豆约400克),放高压锅里压半个小时。没有高压锅的也可以表面覆盖保鲜膜蒸40-50min。
蒸熟的豆子这样用手一碾就碎了。
将豆子,油和糖一起放在搅拌机里(最好用脚肉馅的那种,很便宜,几十块)搅拌成泥状。
因为没有水分,搅好的豆子很松散,没关系,用刮刀一刮,它是成团的泥状了。
成品约500克。分成30克/个(看你模具的大小)。
用模具压好就OK啦!放在冰箱冷藏后再吃更好吃!
跑了一杯酸奶麦片,加几块绿豆糕,营养早餐开始啦😋
小贴士
1、我用的椰子油代替了黄油,你可以用你喜欢的油。2、方子里含糖量不高,成品出来后也是一点点甜味,所以不建议减糖了。3、必须用脱皮绿豆,浸泡前多清洗几遍,浸泡时间久一点,可以有效去除豆腥味儿。4、做好压模具的时候要快一点,或者盖上保鲜膜,绿豆糕很容易风干,做好后一定要密封冷藏保存,一周内吃完,也可以冷冻。