家常绿豆糕（微甜奶香，免过筛无需破壁机懒人高压锅版）做法，绿豆糕（微甜奶香，免过筛无需破壁机懒人高压锅版）食谱与做法

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这个是我的懒人版绿豆糕，步骤简单，无需过筛，懒人宝宝们都可以试试！一般制作绿豆糕需要用破壁机打碎或者用筛子碾细成泥，此时水分仍然很多，炒制时间会非常长。

用料

去皮绿豆500g，清水700g，全脂牛奶120g，无盐黄油150g，细砂糖90g，盐（提味用）1/4茶匙

绿豆糕（微甜奶香，免过筛无需破壁机懒人高压锅版）的做法

去皮绿豆500g淘洗干净，足量清水浸泡半小时，然后倒掉浸泡的清水，沥干。
沥干后的绿豆仁倒入高压锅，加入清水700g，上汽后继续高压煲15分钟（如果使用普通的锅，时间需要延长至1小时以上，直到豆子酥烂，水量也要相应增加）。
待气体放完后开盖，虽然绿豆的颗粒形状仍在，但用铲子压一压、多翻动几下就会看到豆子其实已然酥烂啦。
倒入全脂牛奶120g，翻匀。
称量好所需黄油、细砂糖、盐。
不粘锅中放入黄油，小火融化后，加入牛奶拌好的绿豆、细砂糖、盐，保持小火翻炒。翻炒过程中可以用铲子多压一压，绿豆沙会越来越柔滑细腻。
一直翻炒到绿豆沙成团（一大团，很有弹性的手感）。火候和干湿程度自己要注意把握，太湿了不容易成型、粘在模具内表面不易脱模，但如果太干了又会导致口感过于干噎、稍微放久一点就开裂。
炒好的绿豆沙盛出，盖上保鲜膜放凉。
月饼模具内壁刷上薄薄一层融化的黄油。戴上一次性食品手套，取适量绿豆沙（我用的是100g月饼模具，大约取90g绿豆沙就好）握在手中捏捏紧，然后放入模具，扣下去用力按压5-10秒，脱模。
盖保鲜膜冷藏2小时口感更好。